A história da cirurgia bariátrica partiu da observação que pacientes gastrectomizados  (exemplo:cirurgia de úlcera gástrica com retirada de parte do estômago)  evoluíam com restrição gástrica e conseqüente perda de peso, assim como aqueles que perdiam parte do segmento intestinal evoluíam com disabsorção e também conseqüente perda de peso.

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http://revistas.unipar.br/saude/article/viewFile/242/215

http://www.abc.med.br/p/obesidade/35873/tipos+de+cirurgia+bariatrica.htm

http://nutricao-imc.vilabol.uol.com.br/evolucao.htm